Thứ Năm, 7 tháng 1, 2016

Những tính năng vượt trội của Nồi hầm xương bằng điện

Nồi nấu nước phở NewSun – Thương hiệu kết nối thành công

 

 

Công ty Tân Thái Sơn chuyên :


Gia công lắp đặt nồi nấu inox

- Nồi nấu phở bằng thanh nhiệt inox không rỉ

- Nồi nấu phở inox dùng điện  thanh nhiệt

- Nồi hầm ninh xương dùng điện

- Nồi bún bò Huế inox chạy bằng điện thanh nhiệt

- Nồi nấu bún riêu Huế bằng điện

- Nồi hấp luộc bánh trưng , bánh bao , giò chả

- Nồi đun nước sôi bằng điện

- Nồi nấu cơm công nghiệp

- Nồi đun sôi cách thủy các loại .v..v…v…

( Ưu điểm tiết kiệm điện, an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường)

 

 

 

Hướng dẫn cách lắp đặt sử dụng nồi nấu nước phở Inox dùng điện Newsun.

 

 


Thông số kỹ thuật của bộ nồi nấu nước phở dùng điện

 

 


Công ty Tân Thái Sơn xin cam kết :


  • Chúng tôi chỉ cung cấp cho khách hàng sản phẩm phù hợp, mẫu mã đa dạng mang lại nhiều lợi ích nhất, chất lượng tốt nhất và giá cả rẻ nhất. Với phong cách làm việc chuyên nghiệp, cùng với các thiết bị máy móc hiện đại. Quý khách sẽ thấy hài lòng với dịch vụ của chúng tôi. Công ty chúng tôi và cửa hàng đã có mặt ở thị trường hệ điên tự động hóa  trên 10 năm.với nhiều kỹ sư ở các trường đại học danh tiếng như đại học công nghiệp hà nội đại học công nghiệp thái nguyên sẽ mang đến cho khách hàng một nồi nấu phở như ý.

 

  • Cung cấp sản phẩm đúng chất lượng và có giá cạnh tranh.​

 

  • Tư vấn vận chuyển miễn phí 100% nội thành Hà Nội và Sài Gòn. Các tỉnh xa  phí vận chuyển tính theo bảng giá của công ty vận chuyển như các nhà xe tân đạt ,mai linh ,hoàng long  từ 1.5 triệu đến 2.5 triệu tùy theo khối lượng tận nơi trở lại, khách hàng có thể gọi đến nhà xe kiểm tra giá cước, khách hàng có thể gửi nhà xe quen của mình.

 

  • Đã bao gồm đầy đủ tủ điện, thanh nhiệt, nắp, rỏ, bàn 3 hoặc 4 chân, van xả đáy (van xả ngang phải báo trước), vận chuyển gần Hà Nội, lắp đặt, bảo hành. Khách ở xa có thể dễ dàng tự lắp đặt. Đường dây dẫn từ công tơ hoặc cầu giao tổng vào tủ điện thì khách hàng chịu phần này.

 

  • Các nồi inox thanh nhiệt chúng tôi đều làm dư hơn 5 lít mỗi nồi để có khoảng trống trên miệng nồi cho khách hàng. Và quý khách yên tâm về vấn đề tiền điện vì sẽ rẻ như than hoặc nhỉnh hơn than một chút không đáng kể.

 

  • Lắp đặt theo dung tích, số nồi theo yêu cầu riêng, chân đế riêng hoặc chung, dùng điện tiêu chuẩn 1 – 2 pha, 3 pha, điện dân dụng. Nồi theo kích thước yêu cầu như độ dày thành nồi, inox 304, kích cỡ khác nhau, bàn để, ổ cắm công nghiệp, theo giá thỏa thuận thêm phần vật tư.

 

  • Bảo hành sản phẩm: phần thanh nhiệt inox 1 năm, phần tủ điện 1 năm, phần inox 6 năm.

 

  • Sử dụng nồi inox thanh nhiệt là giúp bảo vệ môi trường sống tốt hơn, tránh biến đổi khí hậu, giữ gìn sức khỏe cho mọi người và bản thân.

 

  • Chúng tôi đã chuyển cho khách hàng ở các thành phố và tỉnh trong cả nước…Hầu hết khách hàng đều ưng ý và hài lòng với sản phẩm, chất lượng, giá thành của chúng tôi.

 

  • Khách hàng ở xa chỉ cần chuyển khoản trước 20% đặt cọc qua ngân hàng Agribank, Techcombank, sau khi nồi nấu phở hoàn thành công ty sẽ thông báo cho khách hàng để giao nhận sản phẩm.

 

    Quý khách vui lòng liên hệ để được tư vấn :

     

    Mr. Duy : 0949 048 345 - 0934 66 88 11

     

     

     

     

     

    Để biết thêm Những tính năng vượt trội của Nồi nấu phở NewSun vui lòng click :

     

    http://noinaunuocpho.com/san-pham/282/nhung-tinh-nang-vuot-troi-cua-noi-nuoc-pho-dung-dien.html

    Thứ Ba, 5 tháng 1, 2016

    Thiết kế hoàn hảo của Nồi hầm xương dùng điện thanh nhiệt NewSun


    Công ty Tân Thái Sơn chuyên :




    Gia công lắp đặt nồi nấu inox

    - Nồi nấu phở bằng thanh nhiệt inox không rỉ

    - Nồi nấu phở inox dùng điện  thanh nhiệt

    - Nồi hầm ninh xương dùng điện

    - Nồi bún bò Huế inox chạy bằng điện thanh nhiệt

    - Nồi nấu bún riêu Huế bằng điện

    - Nồi hấp luộc bánh trưng , bánh bao , giò chả

    - Nồi đun nước sôi bằng điện

    - Nồi nấu cơm công nghiệp

    - Nồi đun sôi cách thủy các loại .v..v…v…

    ( Ưu điểm tiết kiệm điện, an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường)







    Nồi nấu nước phở Inox dùng điện thanh nhiệt - Thương hiệu NewSun

     

    Nắp đậy nồi phở bằng inox gập được thiết kế rất tiện dụng, nhấc hẳn vung ra được, lật nửa vung lên được, vung có lỗ thoát hơi 10cm. Inox nhập khẩu xước, sang trọng, sạch sẽ. Bộ nồi nấu phở ba chiếc gồm nồi hầm xương, nồi pha nước chan, nước phở, nồi trần bánh.



    Nồi nấu phở NewSun giữ nhiệt tốt





    So với cách làm truyền thống thì nồi nấu phở bằng điện không tốn công đốt than, dọn dẹp vệ sinh, tro, bụi than. Không cần canh lửa, cho than, thêm củi…Noi nau pho bang dien có hệ thống van xả nước ở đáy nồi, khi vệ sinh không cần di chuyển mà chỉ đổ nước và rửa rồi xả ra van là xong. Rất nhanh và tiện lợi.




    Nồi nấu phở Inox NewSun làm nước sôi rất nhanh





    Những thông tin vừa rồi đã giúp bạn có thêm những thông tin cần thiết về noi nau pho rồi phải không nào? Kết hợp thêm chế độ bảo hành, chăm sóc khách hàng cực kỳ chu đáo của Tân Thái Sơn thì còn ngần ngại gì nữa bạn hãy nhấc máy lên gọi cho chúng tôi để được tư vấn và sắm cho quán ăn, nhà hàng của bạn bộ noi nau pho bang dien  Thương hiệu NewSun.







    Nồi nấu phở NewSun tiện dụng nhất


    Nồi nấu phở của chúng tôi hoàn toàn tự đông với 2 chế độ: nấu sôi và ủ theo nhiệt độ khách hàng có thể tùy ý đặt. Một bộ noi nau pho của chúng tôi gồm 3 nồi : Nồi nhúng bánh ( hay còn gọi là nồi trần bánh , nồi trộn ), Nồi nước dùng  ( hay còn gọi là nồi nước phở , ) và nồi ninh xương ( nồi hầm xương ) tất cả nồi đều sử dụng điện. Chất liệu của nồi được làm bằng inox dày dặn, bền và an toàn khi sử dụng , và đặc biệt mang đến lợi ích cao nhất cho công việc của bạn.







    Hệ thống điện của nồi an toàn tuyệt đối


    Thông số kỹ thuật ( quy chuẩn ) nồi nấu phở bằng điện:


    1. Kích thước tổng: 150 (dài) x 55 (rộng) x 110 (cao) cm.

    2. Nồi dung tích 50 Lit: Kích thước 44x44x57cm, công suất: 4 Kw.

    3. Nồi dung tích 100 Lit: Kích thước 53x53x70cm, công suất 6 Kw.

    4. Nồi dung tích 30 Lit: Kích thước 30x30x50cm, công suất 3 Kw.

    5. Inox: Lớp trong 304 dầy 1.2mm, vỏ 201 hoặc 430 dầy 1mm, đáy 304 dầy 2mm.

    6. Điện áp: 220v/50 Hz.

    7. Xuất xứ: Việt Nam.

    8. Bảo hành: Phần điện 12 Tháng - Phần inox 36 tháng

    9. Hãng sản xuất: NewSun.







     

     

    Để biết thêm thông tin về Nồi nấu phở NewSun vui lòng click :

     

    http://noinaunuocpho.com/san-pham/285/thiet-ke-hoan-hao-cua-noi-nau-nuoc-pho-inox-newsun.html

    Thứ Năm, 31 tháng 12, 2015

    Thắc mắc khi lựa chọn Máy xay thịt làm giò chả ngon nhất hiện nay

    Thắc mắc khi mua Máy xay giò ngon nhất hiện nay

     

    Máy xay giò chả Thương hiệu NewSun là một thiết bị không thể thiếu trong các cơ sở sản xuất giò chả, với kinh nghiệm lâu năm trong ngành cơ khí chế tạo máy và những đóng góp ý kiến của chính quý khách hàng Công ty Tân Thái Sơn tự hào là nhà sản xuất và phân phối dòng máy xay thực phẩm số 1 tại Việt Nam như : Máy xay giò chả, máy xay thịt, máy xay chà bong, máy xay chả cá, máy xay pate, máy xay nem, máy xay xúc xích, máy xay sinh tố công nghiệp …


    “Tôi muốn bạn thấy được một bức tranh toàn cảnh về giá trị và lợi ích của máy xay giò chả Thương hiệu Newsun . Sản phẩm máy  xay của chúng tôi hướng tới xay giò ngon , nhanh,  sạch, cùng với giá cả tốt nhất. ” –www.tanthaison.vn

     

    CHẤT LƯỢNG MÁY XAY GIÒ CHẢ THƯƠNG HIỆU NEWSUN

     

    Inox toàn bộ 304

    Motor nhật , chất lượng đồng tốt , đảm bảo đúng chính xác công suất .

    Lưỡi dao bằng thép độ bền cao , xay nhuyễn thịt hơn

     

    CÔNG DỤNG VÀ LỢI ÍCH

     

    Máy chuyên dùng để xay giò chả , xay xúc xích , xay pate , xay chả cá , xay thịt , xay sinh tố công nghiệp …

    Máy được sử dụng phục vụ cho các cơ sở chế  biến thực phẩm , các công ty nhà máy chế biến thực phẩm

    Dùng máy xay giò chả Thương hiệu Newsun bền mãi với thời gian , giảm tối đã chi phí sản xuất , tăng lợi nhuận trong kinh doanh .

     

    Có đa dạng các loại máy công suất từ nhỏ đến lớn cho khách hàng lựa chọn   
    Chúng tôi vận chuyển và lắp đặt tận nơi cho quý khách hàng. Xay ra sản phẩm giò cha đảm bảo chất lượng ngon mới thu tiền .

    HÃY GỌI CHO CHÚNG TÔI NGAY HÔM NAY ĐỂ ĐƯỢC GIẢI ĐÁP THÊM NHỮNG BĂN KHOĂN CỦA QUÝ KHÁCH

    Miền bắc :0949 048 345 –  Miền nam :0934 66 88 11

     
    Để biết thêm thông tin về những Thắc mắc khi lựa chọn Máy xay thịt làm giò chả chất lượng nhất hiện nay vui lòng click

     

    http://mayxaygiocha.net/san-pham/60/thac-mac-khi-lua-chon-may-xay-gio-cha-gia-re-hien-nay.html

    Chủ Nhật, 27 tháng 12, 2015

    4 món giò tuyệt ngon cho ngày Tết cổ truyền

    Những món giò này sẽ đem lại cảm giác giản dị, ấm áp hơn cho mâm cỗ ngày Tết sắp tới. Công thức nấu ăn ngon với những món ngon mỗi ngày hấp dẫn giúp cho bạn thoải mái chọn lựa, cho bữa ăn nhà bạn thêm phong phú, ấm cúng hơn

    Chị em có thể thay đổi các món giò khác nhau để mâm cỗ Tết thêm phong phú nhé!



    Giò lụa



    Nguyên liệu:



    - 500gr thịt heo xay sẵn. Thường thịt xay sẵn thường có mỡ và nạc. Không nên dùng thịt nguyên nạc khiến giò rất khô, kém độ ngon
    - 30gr bột năng hay bột bắp
    - Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng (tiêu trắng sẽ làm giò không bị đen)
    - 50ml nước đá lạnh (cần thật lạnh)
    - 15g bột nở



    Thực hiện:



    Thịt heo xay cho vào ngăn đá 45 phút. Qua 45 phút lấy thịt ra cho vào máy xay thịt cùng với bột bắp, bột nở, đường, bột nêm, tiêu trắng, nước mắm rồi ấn máy xay 15 giây.
    Sau đó cho 1 chút nước đá vào, bấm máy xay 10 giây rồi lại cho thêm 1 ít nước đá nữa. Cứ mỗi đợt máy quay 10-15 giây thì ngưng 1 chút và bấm xay tiếp cho đến khi cho hết nước lạnh và thịt heo chuyển qua máu trắng hồng rất dẻo và dính là đã đạt được yêu cầu.
    Bạn có thể gói bằng lá chuối hay giấy bóng kính.



    - Trải 1 miếng màng bọc thực phẩm xuống bàn. Sau đó, cho 3 miếng lá chuối to lên, rồi mới lấy giò sống cho vào giữa. Để giò sống không dính tay bạn thấm vào tay 1 ít nước lạnh.
    - Nắm hai mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau, sau đó gói lại (Giống như gói bánh tét).
    - Gấp 1 đầu giò lại, dựng đứng cây giò lên, cắt bớt phần dư nếu lá dư nhiều. Dùng tay ấn mình giò sống rồi gấp lại. Đầu bên kia bạn cũng làm như thế. Và cột dây dọc.
    - Bây giờ bạn lăn tròn cho đòn giò tròn tròn rồi cột dây ngang.
    Cho giò vào hấp 30-45 phút kể từ khi nước sôi. Khi giò chín bạn lấy ra. Lăn đòn giò lên bàn, và để ráo nước.



    Trình bày: Cắt giò lụa ra từng khoanh tròn xếp thành hoa hồng bày ra dĩa cùng với ít dưa leo trang trí viền dĩa xinh xinh mời khách ngày Tết.
    Chỉ với cách làm giò lụa đơn giản nhưng bạn sẽ có đòn giò lụa đẹp, miếng giò dai, giòn không thua gì tiệm.



    Giò xào



    Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 500g thành phẩm)
    - 1 tai heo; 200g thịt thăn heo; 100g da heo; 20g nấm mèo; 50g nấm đông cô
    - Gia vị: 40ml nước mắm; 20g bột nêm; 60g đường; 20g tiêu; dầu ăn




    Thực hiện:



    Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 5 phút để nở mềm. Cắt bỏ gốc, rửa sạch nấm đông cô. Thái nhỏ nấm mèo và nấm đông cô.



    Sơ chế sạch da heo, tai heo và thịt thăn. Trụng da heo, tai heo qua nước sôi khoảng 2 phút. Đem tất cả thịt đi thái nhỏ.



    Ướp hỗn hợp thịt với 40ml nước mắm, 20g tiêu, 60g đường, 20g bột nêm.



    Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả hỗn hợp thịt vào xào đều khoảng 10 phút.



    Tiếp tục cho hỗn hợp nấm vào, xào thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
    Ngay khi hỗn hợp còn nóng, cho ngay vào khuôn ép chặt, giữ trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.



    Khi giò xào được, bạn có thể đem bọc lại rồi mang biếu người thân, bạn bè hoặc cắt khoanh, chia nhỏ giò xào, xếp ra dĩa rồi cúng trong mâm cơm ngày Tết. Món này ăn với tương ớt hoặc đơn giản là nước mắm ớt đều thơm ngon vô vùng. Với cách làm giò xào như thế này, đảm bảo bạn sẽ thành công!



    Giò hoa



    Nguyên liệu:



    - 250gr giò sống
    - 3 tai nấm mèo (mộc nhĩ); 1/2 củ cà rốt; 2 quả đậu cô ve; 3 trứng gà; 1/2 thìa cafe bột năng, vài giọt dầu màu điều, tiêu hạt rang xay
    - 1 khúc lạp xưởng dài 15cm (hoặc nhiều khúc ngắn nối lại)
    - Lá chuối và dây (dùng để gói).






    Cách làm:



    Tách lòng đỏ, lòng trắng trứng để riêng. Hòa bột năng với chút xíu nước rồi cho vào bát lòng đỏ cùng vài giọt dầu màu điều, đánh tan rồi bắc chảo lên tráng mỏng. Lòng trắng trứng đánh tan rồi tráng chín.



    Nấm mèo ngâm nước sôi cho nở rồi rửa sạch, vắt ráo, thái sợi. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, bào sợi. Lạp xưởng luộc chín tới. Lá chuối hơ qua lửa để lá có độ dai, gói không bị rách.



    Chia giò sống làm 2 phần bằng nhau, 1 phần để nguyên, 1 phần đem trộn với cà rốt, nấm mèo và tiêu. Có thể cho thêm ít hạt nêm (nếu thích).



    Trải một tấm nilon, cho phần giò nguyên chất (không trộn) vào giữa, dùng thìa dàn đều rồi cho miếng lòng trắng trứng lên trên, kế đến là phần giò trộn rau củ, đặt lạp xưởng vào giữa, đậu cô ve 2 bên rồi cuộn lại.



    Túm 2 đầu và lăn lăn cho khúc giò tròn đều.



    Đặt miếng lòng đỏ trứng bên trên lá chuối, bóc nilon và cho khúc giò vào, cuộn trứng lại rồi cuộn lá chuối bên ngoài, gói như gói bánh tét. 
    Bắc nồi hấp lên bếp, đun sôi nước rồi cho giò vào hấp khoảng 45 phút là giò chín. Lấy ra để nguội rồi cắt và xếp lên đĩa.



    Giò hoa bảo quản trong tủ ngăn mát ít nhất được 3 ngày.



    Giò gà xào



    Nguyên liệu:



    - Thịt đùi gà: 3 chiếc; Tai lợn: 1 chiếc; Nấm hương: 1 lạng; Mộc nhĩ: 1 lạng; Gừng: 1 nhánh; Hạt tiêu



    Cách làm:



    - Nấm hương mộc nhĩ ngâm nở, nấm hương thái nhỏ, mộc nhĩ thái sợi, giữ lại phần nước ngâm nấm.



    Dùng dao sắc lọc bỏ xương để lấy phần thịt gà.



    Tai lợn các bạn có thể chần qua cho hết hôi rồi thái miếng vừa ăn, thịt gà thái miếng dày 2 cm, gừng đập dập băm nhỏ.



    Phi thơm gừng với chút dầu ăn rồi trút phần thịt gà và tai vừa thái vào xào to lửa, các bạn nêm lượng bột canh sao cho thịt có độ mặn hơi đậm nhé, miếng giò sau khi hoàn thành sẽ săn và vừa miệng hơn.



    Giữ nguyên mức lửa, chế phần nước ngâm nấm lúc trước vào đảo cùng thịt, sau đó các bạn cho nấm hương vào xào. Khi nước xào gần cạn thì cho đến mộc nhĩ, đảo nhanh và đều tay đến khi nước xào cạn, rắc hạt tiêu rồi tắt bếp.



    Nếu có khuôn inox thì các bạn chỉ việc xúc thịt đã xào vào khuôn, vặn vít và đợi khoảng 6 tiếng cho giò đông lại. Nếu không có khuôn inox thì có thể dùng chai nước khoáng loại 1.5 lít, cắt bỏ cổ chai rồi xúc thịt vào, sau đó dùng vật nặng chèn chặt xuống là được.



    Lấy giò gà ra khỏi khuôn, gói giò bằng màng nilon bọc thực phẩm hoặc giấy bạc. Nếu có điều kiện thì gói giò bằng lá chuối tây rửa sạch đã hơ qua lửa, miếng giò khi ăn sẽ thơm hơn rất nhiều.



    Món giò gà gây ấn tượng với chúng ta ngay từ khi chế biến bởi sự kết hợp không thể hợp hơn giữa thịt gà và nấm hương, tạo thành 1 mùi hương vô cùng hấp dẫn.

    Xem thêm các món ngon ngày tết tại : http://mayxaygiocha.net/danh-muc-san-pham/26_meo-vat-nha-bep.html

     

    Chủ Nhật, 20 tháng 12, 2015

    Bí quyết nấu lẩu Thái cực ngon bằng Nồi hầm xương Newsun công nghệ mới nhất 2016

    Bí quyết nấu lẩu Thái cực ngon bằng nồi nấu phở điện

     

    Nước lẩu Thái với vị chua cay là loại nước lẩu ngon, phổ biến mà bạn có thể dùng để nhúng nhiều nguyên liệu như: hải sản, bò, gà, cá, các loại nấm… Người Việt đã bắt đầu làm quen và đón nhận món ăn này  khiến nó ngày càng trở nên  phổ biến hơn trong văn hóa ẩm thực tại Việt Nam




    1. Chọn nguyên liệu tươi ngon sạch



    Muốn có được nồi nước lẩu ngon trước tiên phải chú ý đến khâu chọn nguyên liệu. Không chỉ nguyên liệu nhúng, các loại gia vị, thảo mộc dùng để nấu nước cũng phải tươi ngon.
    Lẩu Thái thường ăn với các loại rau như: rau muống, bắp chuối bào, cần tây, cải thảo, cải thìa, nấm tuyết, nấm mèo, bắp non, nấm đông cô, nấm đùi gà… và các loại hải sản như cá điêu hồng, chả cá, thịt gà, sò điệp, mực, hoặc tim, cật heo, đậu hũ… Với rau muống, bắp chuối bào nên mua cọng rau muống, nguyên hoa chuối về rửa và bào. Muốn rau muống, bắp chuối trắng, giòn chỉ cần ngâm qua nước chanh pha muối sau đó vớt ra để ráo.


     

    Muốn món lẩu thái ngon đúng vị , hải sản cho vào phải thật tươi và được sơ chế kỹ sao cho giữ được hương vị tươi nguyên nhất. Với mực, sau khi lấy phần râu ra khỏi thân, bỏ phần mỏ mực cứng ở giữa các râu mực, bóc bỏ phần da đen, rút xương sống, cạo phần còn lại bên trong bụng mực, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo trước khi xắt mực thành miếng vừa ăn. Với các loại hải sản có vỏ như nghêu, hàu, sò, nên rửa sạch qua vòi nước mạnh, chà sạch vỏ rồi ngâm nước gạo hoặc nước sả, ớt cho nhả bùn.




    2. Hầm nước dùng bằng nồi nấu nước phở điện




    Hầm nước dùng từ xương gà: Cho khoảng 5-6 củ hành tím vào chảo dầu nóng, áp chảo cho hành tím thơm, cho vào nồi nấu cùng xương gà và 3 lít nước trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ, vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.

    Hầm nước dùng từ xương heo: Trước khi hầm bạn nên trụng xương một lần qua nước sôi, sau đó rửa sạch và cho vào nồi nước hầm cùng hành tím và một ít muối hột trong khoảng 1-1,5 giờ. Khi nước dùng sôi, canh vớt bọt rồi hạ lửa nhỏ nhất để nước dùng ngọt xương. Sau khi hầm, lược lại nước dùng để loại bỏ phần xương cặn. Lưu ý là nên cho xương heo và xương gà vào nấu từ nước lạnh, nước dùng sẽ trong hơn.







     

    Hầm nước dùng từ hải sản: Hầm nước dùng từ hải sản sẽ có thời gian ngắn hơn so với xương heo, xương gà. Nếu hầm lâu, nước dùng sẽ dễ bị chua. Bạn có thể cho tôm khô, mực khô nướng sơ, đập giập, xương cá vào hầm lấy nước dùng đều được. Nếu hầm bằng mực, tôm khô, có thể để lại trong nước dùng ăn cùng cũng được.




    3. Tạo hương vị cay, thơm đặc trưng của lẩu Thái




    Với nước dùng chua cay, hương vị đặc trưng được tạo ra từ mùi thơm của củ riềng, sả, lá chanh, vị của lẩu phải chua, cay, ngọt, đậm đà. Màu sắc của nước lẩu cũng phải “nóng” để kích thích khẩu vị của người dùng.

    Để nấu nước lẩu chua cay cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 2 lít nước dùng từ xương heo, xương gà hoặc hải sản, 100g sả cây đập giập, cắt khúc ngắn; 4 trái ớt hiểm (tùy theo khẩu vị của người ăn cay hay không mà cho nhiều hoặc ít hơn lượng ớt trên), 5 lá chanh giấy, 50g củ riềng đập giập hoặc thái lát.




    4. Tạo màu “nóng” cho nước dùng




    Thông thường màu đỏ đặc trưng của lẩu chua cay sẽ được tạo ra nhờ cà chua. Sau khi sơ chế các nguyên liệu trên, cho tất cả vào nước dùng, nấu trên lửa vừa khoảng 20 phút, khi nấu nước nhớ canh vớt sạch bọt để nước dùng được trong.

    Dùng một chảo khác, thêm dầu ăn vào chờ chảo nóng, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho cà chua xay (hoặc paste) cùng 1 gói gia vị nấu lẩu Thái vào xào thơm, tắt bếp, trút vào nồi nước dùng.




    5. Thêm nước cốt chanh vào trước khi tắt bếp




    Với 2 lít nước dùng, nêm vào lẩu 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, nếm cho có vị đậm đà. Sau cùng cho thêm 3 muỗng canh nước cốt chanh tươi vào khuấy đều nếm cho có vị chua, ngọt, cay thì tắt bếp. Nếu thích bạn cũng có thể thay nước cốt chanh bằng nước cốt tắc. Lưu ý chỉ nên cho các loại nước cốt này vào sau cùng để nước dùng không bị đắng.

     

    Nguồn tin : www.noinaunuocpho.com

    Thứ Sáu, 18 tháng 12, 2015

    Bí quyết làm nước dùng không bị đục bằng Nồi ninh xương Newsun


    Chế biến làm sao để nồi nước dùng không bị đục là cả một nghệ thuật. Những mẹo vặt sau sẽ giúp bạn có một nồi nước dùng trong và ngon.

     

    Cách nấu nước dùng trong và ngon bằng nồi nấu nước phở điện :

    - Nên chọn xương tươi và ngon. Trước khi ninh xương thì nên trần xương qua nước sôi để khử mùi và chất bẩn để nồi nước dùng ngon và trong hơn.

    - Trong quá trình ninh xương không nên đậy vung. Đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa để vớt bọt ra. Sau đó tiếp tục đun với lửa nhỏ.

    - Ninh xương quá lâu cũng làm cho nước dùng bị đục và có độ chua. Ví dụ: khi ninh xương gà hay heo thì không nên ninh quá 6 giờ. Khi ninh xương bò cũng không nên ninh quá 10 giờ. Với hải sản thì không nên ninh quá 45 phút.

     

     
    Xem thêm tại : http://noinaunuocpho.com/danh-muc-san-pham/62_noi-ham-ninh-xuong.html 
     

     


    - Khi nấu nước dùng bò, cho vào nồi một ít củ hành tím đã nướng chín (không để cháy) vào nồi. Lớp vỏ đỏ của hành có tác dụng làm cho nước trong và có màu đẹp.

    - Khi ninh xương bò (nhất là khi nấu nước lèo của món phở), xương phải được rửa sạch, cạo sạch hết thịt bám vào xương cho vào nồi đun với nước lạnh. Nước luộc xương lần đầu phải đổ đi để nước dùng khỏi bị nhiễm mùi hôi của xương bò. Đun lửa lớn cho đến khi sôi lên thì giảm bớt lửa và bắt đầu vớt bọt. Khi đã vớt hết bọt, cho thêm một ít nước lạnh và lại đợi nước tiếp tục sôi tiếp để vớt bọt... Làm liên tục như vậy cho đến khi nước trong và không còn cặn trong bọt.

    Xử lý khi nước dùng bị đục:

    - Lược nước dùng qua một xoong khác với một khăn vải mỏng rồi đun lại.

    - Lấy một lòng trắng trứng, đánh tan cho vào nồi nước dùng, khuấy đều lên cho bọt cuốn vào đó rồi hớt ra, nước dùng sẽ trong trở lại.

    - Nếu ninh xương gà mà bị đục thì có thể cho tiếp xương gà vào đun cũng làm cho nước trong hơn.

    - Cho vào nồi nước dùng vài tai nấm đông cô hoặc vài lát khoai tây sống cũng là cách làm cho nồi nước dùng trong trở lại